Verbeteren van voeding

Ons streven

We zullen continu werken aan verbetering van de smaak en voedingswaarde van al onze producten. Tegen 2020 zullen we het deel van onze portfolio verdubbelen dat voldoet aan de hoogste voedingskundige normen, gebaseerd op wereldwijd erkende voedingsrichtlijnen. Dit zal honderden miljoenen mensen helpen een gezonder voedingspatroon te realiseren.

Onze prestaties

In 2011 voldeed 25% van ons productportfolio aan de criteria, een stijging ten opzichte van 22% in 2010. Dit is in lijn met onze doelstellingen.

Waar het vooral om gaat

De hoeveelheid zout en verzadigde vetten in onze producten verminderen.

  • 0 bereikt
  • 7 op koers
  • 0 niet op koers
  • 1 doel niet gehaald

Onze aanpak

Naarmate leefstijlen veranderen, groeit de zorg over het effect van ons voedingspatroon op de volksgezondheid.

Mensen brengen veel meer tijd zittend door en er is steeds meer betaalbaar calorierijk voedsel voorhanden. Het resultaat hiervan is een groter aantal gevallen van obesitas, veroorzaakt doordat mensen meer calorieën tot zich nemen dan zij verbruiken.

Een gezond voedingspatroon heeft een goede vetbalans nodig (waarbij een overdaad aan verzadigd vet moet worden vermeden), niet te veel zout en voldoende fruit en groente. Anders neemt het risico op hartziekten en andere chronische aandoeningen toe.

Tegelijkertijd lijden nog steeds miljoenen mensen ter wereld honger of ontbreekt het hen aan essentiële voedingsstoffen in hun voedingspatroon. Vooral ontwikkelingslanden en opkomende landen kampen met het dubbele probleem van over- en ondervoeding.

Unilever kan een rol spelen bij het bieden van oplossingen voor deze problemen. Hier ligt voor ons een kans om niet alleen een verschil te maken ten aanzien van de gezondheid en het welzijn van mensen, maar ook om onze groeidoelstellingen bereiken.

Onze producten verbeteren

Ons Nutrition Enhancement Programme (voedingsverbeteringsprogramma) zorgt voor verbeteringen in de voedingswaarde van onze producten. Sinds we in 2003 met dit programma zijn begonnen, hebben we goede vooruitgang geboekt met het verlagen van de gehaltes van elk van de vier belangrijkste voedingsstoffen: zout, verzadigde vetten, transvet en suiker.

Voor elk van deze voedingsstoffen meten we onze vooruitgang ten opzichte van de meest strikte internationale standaarden.

We passen deze standaarden toe op alle voedingsmiddelen in onze portfolio, inclusief onze foodserviceproducten, die verkrijgbaar zijn in restaurants, scholen en ziekenhuizen.

Hartgezondheid verbeteren

2.1Ons doel is om tot 2020 100 miljoen mensen te motiveren om onze hartleeftijdstest te nemen met onze Flora en Becel merken.Ons doel is mensen te motiveren gezondere diëten en levensgewoontes te kiezen, omdat dit een verhoogde hartleeftijd kan reduceren.

  • 5,9 miljoen mensen hebben de hartleeftijdstest genomen sinds de introductie ervan in 2009. Vanaf 2012 zullen we deze test niet langer onder het merk Flora/Becel aanprijzen.

Meer over het verbeteren van hartgezondheid

In 2009 hebben Unilever en de World Heart Federation Hartleeftijd geïntroduceerd, een online tool dat mensen bewust maakt van hart- en vaatziektes. In 2011 was dit apparaat in 27 landen beschikbaar. Door dit werk hebben we bevestigd dat de hartleeftijdstest een uitmuntende tool is om van hartgezondheid een persoonlijke kwestie te maken.

Tot onze teleurstelling was het heel moeilijk voor onze margarinemerken om genoeg mensen op de website van Hartleeftijd te laten kijken. Om de kracht van de tool volledig te benutten, werken we daarom met externe partners die een grotere autoriteit zijn op het gebied van hartgezondheid.

Dit verkleint niet onze inzet om in onderzoek en ontwikkeling van hartgezondheid te investeren en om mensen via onze Becel/Flora-producten eenvoudige stappen te laten nemen om hun risico op hart- en vaatziekten te verminderen.

Het zoutgehalte verminderen

Voor 2010 hadden we het zoutgehalte van onze producten al significant verminderd. Ons doel is om het gehalte nog verder te reduceren om consumenten te helpen de aanbevolen hoeveelheid van 5 g zout per dag te halen, gebaseerd op wereldwijd erkende dieetrichtlijnen.

2.2Onze eerste mijlpaal was de hoeveelheid zout tot een tussentijdse doelwaarde van 6 g per dag te reduceren voor het eind van 2010.Dit vereiste reducties van tot 25%. Het is onze ambitie om nog eens ongeveer 15-20% te verminderen om onze doelwaarde van 5 g zout per dag te halen.

  • We hebben onze tussentijdse mijlpaal in 2010 net gemist. Aan het eind van 2011 had 80% van ons assortiment (of bijna 90% van ons volume) 6 g per dag bereikt.61% van onze producten voldeed aan onze doelwaarde van 5 g per dag, tegenover 60% in 2010.

Meer over het reduceren van het zoutgehalte

Zoutconsumptie is in veel landen nog steeds veel hoger dan de aanbevolen dagelijks hoeveelheid.

We hebben vooruitgang geboekt in de reductie van de hoeveelheid zout, in het bijzonder in productcategorieën zoals soepen en maaltijdsauzen. Dit is het meest zichtbaar geweest in landen zoals Australië, Frankrijk, Canada en de Verenigde Staten, waar zoutreductie op de openbare agenda staat.

Er moet echter nog veel worden gedaan in andere delen van de wereld. We verwachten dat de datum waarop we onze 5 g per dag doel bereiken, afhangt van de snelheid waarmee we veranderingen doorzetten in ontwikkelingslanden. Daarom hebben we ons doel aangepast tot tussen 2015 en 2020 om deze realiteit te weerspiegelen. We erkennen ook dat het heel moeilijk zal zijn om dit doel te bereiken.

Mensen aanmoedigen om hun zoutconsumptie te verminderen.

Het etiket 'zoutarm' aantrekkelijk maken is niet gemakkelijk omdat mensen vaak veronderstellen dat minder zout minder smaak betekent. Maar Knorr gaat de uitdaging aan met de hulp van Salty, een stripfiguur in de vorm van een zoutvaatje. Knorr introduceerde een advertentiecampagne in Canada waar Salty zich genegeerd voelt omdat de Knorr Sidekick producten zo goed smaken, zelfs met 25% minder natrium. De populariteit van Salty groeide verder op Twitter, Facebook en YouTube.

Dankzij Salty is de vraag naar zoutarme producten gestegen.

Verzadigde vetten verminderen

We zetten ons in voor de verbetering van de vetsamenstelling in onze producten door verzadigde vetten zoveel mogelijk te verminderen en tegelijkertijd het gehalte essentiële vetten te verhogen.

2.3In 2012 zal de totale hoeveelheid vet in onze meest toonaangevende smeerproducten minder dan 33% verzadigd vet bevatten.

2.4Een dagelijkse portie biedt minstens 15% van de in internationale voedselrichtlijnen aanbevolen hoeveelheid essentiële vetzuren.

  • Eind 2011 bevatte meer dan 90% van onze belangrijkste margarineproducten (op basis van volume) minder dan 33% verzadigd vet als onderdeel van de totale hoeveelheid vet.
  • Eind 2011 leverde meer dan 90% van onze belangrijkste margarineproducten ten minste 15% van de aanbevolen hoeveelheid essentiële vetzuren.

Meer informatie over het verminderen van verzadigd vet

Onze meest toonaangevende smeerproducten zijn de producten die we in kuipjes verkopen onder merknamen als Flora, Becel, Rama en Blue Band. Zij vormen qua hoeveelheid ongeveer tweederde van onze zachte margarines. We richten ons niet op de harde margarines die worden gebruikt bij het bakken en een hoger gehalte verzadigde vetten vereisen.

De rest van de toonaangevende smeerproducten die niet aan onze doelstelling voldoen, wordt voornamelijk in tropische landen verkocht. Hier kunnen margarines niet stabiel worden gemaakt bij kamertemperatuur zonder een hoog gehalte verzadigd vet. We zijn van plan de hoeveelheid verzadigd vet met bijna een derde te verminderen tot 38%, wat momenteel het laagst haalbare is.

We verbeteren ook de vetsamenstelling van onze producten door het gehalte essentiële vetten te verhogen. Deze vetten helpen bij het beheersen van bloedlipiden en zijn essentieel voor een goede gezondheid.

Flora bevat tot 80% minder verzadigde vetten dan boter

Margarine van Flora is nu gezonder dan ooit, dankzij een nieuw recept. Er wordt gebruik gemaakt van de grootste technologische innovatie in zijn soort op de markt voor smeerproducten in de afgelopen 60 jaar. De nieuwe Flora bevat nu ongeveer 25% minder verzadigde vetten en heeft 20% minder calorieën. In vergelijking met boter bevat het tot wel 80% minder verzadigde vetten.

Transvetten verwijderen

2.5In 2012 zullen we transvet dat afkomstig is uit gedeeltelijk gehydrogeneerde plantaardige oliën uit al onze producten hebben verwijderd.

  • Aan het einde van 2011 was meer dan 99% van onze productlijn vrij van transvet afkomstig uit gedeeltelijk gehydrogeneerde plantaardige oliën. We zijn goed op weg om ons doel voor 2012 te halen.

Suiker verminderen

2.6Vóór 2010 hadden we het suikergehalte in onze kant-en-klare theedranken al verminderd. Tegen 2020 zullen we nog eens 25% hebben verwijderd.

  • Hoewel we getuige zijn geweest van een aanzienlijke vermindering in het suikergehalte in sommige gebieden, is over het algemeen het suikergehalte in de productlijn van onze kant-en-klare theedranken niet afgenomen in 2011.

Meer informatie over vermindering van suiker

Voor 2012 staan enkele projecten gepland die het begin zullen vormen van een aanzienlijke vermindering van suiker, zodat we op het goede spoor blijven op weg naar ons doel voor 2020.

Hoewel kant-en-klare theedranken veel minder suiker bevatten dan veel frisdranken, willen consumenten toch graag een beetje zoetigheid. Dit betekent dat we suikergehaltes geleidelijk moeten verminderen, of zoetstoffen moeten gebruiken, zodat mensen Lipton niet laten staan en voor alternatieven met meer suiker kiezen.

Calorieën verminderen

2.7Tegen 2014 zal 100% van ons kinderijs per portie 110 calorieën of minder bevatten. 60% zal tegen 2012 dit niveau hebben.

  • 73% van ons kinderijs bevat 110 calorieën of minder aan het eind van 2011, een jaar eerder dan onze mijlpaal van 2012.

Meer informatie over vermindering van calorieën

We investeren aanzienlijk in middelen om dit doel te bereiken. We ontwikkelen nieuwe technologieën waarmee we in staat zullen zijn om het caloriegehalte te verminderen door de hoeveelheid verzadigd vet in zowel het ijs als in de buitenlaag te verkleinen.

Het is ons doel om de calorieën in ons ijs te verminderen en er tegelijkertijd voor te zorgen dat het een leuke en lekkere traktatie voor kinderen blijft die een positieve bijdrage levert aan een gezond voedingspatroon.

Informatie geven over gezonde voeding

Het is ons doel om onze producten te voorzien van duidelijke en eenvoudige etikettering, zodat consumenten kunnen kiezen voor een voedzaam en evenwichtig voedingspatroon. Al onze producten in Europa en Noord-Amerika bieden volledige voedingsinformatie.

2.8In 2015 zal dit gelden voor al onze producten wereldwijd. We zullen op de voorkant van de verpakking de energie per portie vermelden, plus acht belangrijke voedingsstoffen en het percentage Aanbevolen Dagelijkse Hoeveelheid (ADH) voor vijf voedingsstoffen op de achterkant van de verpakking.*

  • Australië, Nieuw-Zeeland en Latijns-Amerika gaven tegen het einde van 2011 volledige etikettering over voedingswaarden.

Meer over informatie geven over gezonde voeding

In Afrika, het Midden-Oosten en Azië moeten we nog wel wat werk verzetten om dit doel te bereiken.

*Waar van toepassing en wettelijk is toegestaan en in overeenstemming met plaatselijke of regionale brancheovereenkomsten.

Toekomstige uitdagingen

Zout

De uitdagingen op het gebied van wetenschap en marketing ten aanzien van verlaging van het zoutgehalte zijn complex.

Consumenten houden van de smaak van zout. Wanneer ze kunnen kiezen tussen een normaal gezouten en licht gezouten product zullen mensen over het algemeen de voorkeur geven aan het normaal gezouten product.

Omdat smaak de voornaamste drijfveer is bij het kiezen van een product, zorgt dit voor een dilemma.

Er zijn drie mogelijke benaderingen:

  • we vinden een alternatief voor natriumzouten

  • we passen de receptuur zodanig aan met kruiden, specerijen en andere ingrediënten dat de behoefte aan een zoute smaak minder wordt

  • we zorgen dat de consument geleidelijk aan minder behoefte heeft aan een zoute smaak door het zoutgehalte heel langzaam te verminderen.

Een alternatief vinden voor natrium is een complexe opgave waarvoor een technologische doorbraak nodig is. We gaan onverminderd door met zoeken, maar we hebben nog lang geen oplossing.

Recepturen aanpassen is iets waaraan onze chef-koks en voedseltechnologen voortdurend werken en we boeken daarmee veel vooruitgang.

De derde benadering van de uitdaging het zoutgehalte te verlagen - geleidelijke vermindering - werkt alleen als de hele branche dit tegelijkertijd toepast. Doet ze dit niet, dan zullen mensen onze producten links laten liggen en producten kopen met meer zout.

Gebrek aan micronutriënten

Op grote schaal verrijkte voeding beschikbaar maken om het gebrek aan micronutriënten te bestrijden is een grote uitdaging. Veel van onze producten leveren al een belangrijke bijdrage aan de inname van micronutriënten van honderden miljoenen mensen wereldwijd. Onze uitdaging is om dit voor meer mensen te doen, op meer plaatsen, op een economisch haalbare manier.

Unilever is medeoprichter van Project Laser Beam, een vijfjarig publiek-privaat samenwerkingsverband dat het World Food Programme van de VN, de Global Alliance for Improved Nutrition, Kraft Foods en DSM samenbrengt om de voeding, gezondheid en levensomstandigheden van kinderen te verbeteren.

Om te beginnen richt het project zich op Indonesië en Bangladesh, waar Unilever in 2011 met micronutriënten verrijkte schoolmaaltijden aan 95.000 kinderen heeft verstrekt. Meer projecten zijn gepland voor 2012.