And the winners are... Becel, Croma en Blue Band

Vloeibaar boven vast

De meeste mensen denken dat vlees alleen in vast vet zijn heerlijke smaak krijgt. Maar in vloeibaar vet wordt ons runderlapje of onze biefstuk op zijn minst even lekker, zo blijkt uit een recente test van de Consumentenbond. En dat is goed nieuws, want vloeibaar vet is een stuk gezonder voor hart en bloedvaten. En dan is het ook nog eens mooi meegenomen dat de grote winnaars in de test – Becel, Croma en Blue Band (plaats 1, 2 en 4) – uit de eigen Unilever-keuken komen. 

Smakelijk testburgertje

Een kok bakte hamburgers in 16 verschillende vaste en 5 vloeibare bak- en braadproducten. Veertig proefpersonen zetten hun tanden in het vlees en velden een streng maar rechtvaardig oordeel. Hoewel álle bak- en braadproducten een goede beoordeling kregen voor smaak, geur en uiterlijk, waren de onderlinge verschillen groot. Een opvallend testresultaat was dat een aanzienlijk deel van het proefpanel producten bereid in vast en in vloeibaar vet niet van elkaar wist te onderscheiden.  Ook werden sommige bak- en braadproducten ten onrechte voor roomboter gehouden.

Minder zout

Een andere opvallende uitkomst in de test: de vloeibare bak- en braadproducten bevatten nog relatief veel zout. Unilever werkt hard om het zoutgehalte in haar producten te verlagen, zodat tegen 2015 een dagelijkse inname van 5 gram zout per persoon per dag mogelijk wordt.

Vetten onder de loep

Kijkend naar de verschillende bak- en braadproducten zien we aanzienlijke verschillen voor de gezondheid. Vloeibaar vet is aan te bevelen omdat het veel minder verzadigd vet bevat dan vaste vetten. En in roomboter voor bakken en braden zitten – en dat zal geen verrassing zijn – nóg meer verzadigde vetten. Welk product je kiest, kan het risico op hart- of vaatziekten daardoor in flinke mate beïnvloeden. Een snel rekensommetje: bak je je vlees altijd in 10 gram vast vet, dan is de kans een hart- of vaatziekte te krijgen 1,5 tot 3% groter dan wanneer je altijd vloeibaar vet gebruikt. 

Onze bak- en braadkampioenen

Een test zonder winnaars is als vlees zonder smaak... Van de 21 geteste producten eindigden maar liefst drie Unilever-producten in de top vijf: Becel Vlees & Jus (een verdiende eerste plaats), Croma Bakken en Braden (smaakvol tweede) en Blue Band Koken, Bakken, Roerbakken, goed voor een mooie vierde plaats.

1. Becel Vlees & Jus is verkrijgbaar in een handige knijpfles en speciaal geschikt voor het bakken, braden en stoven van vlees. Becel Vlees & Jus voegt smaak toe aan het vlees, zorgt voor een lekkere bruine jus en is vol van smaak. Bovendien is het verrijkt met linol- en linoleenzuur dat helpt hart en bloedvaten gezond te houden. Becel zet zich al sinds jaar en dag in voor de gezondheid van de harten van Nederlanders. Niet alleen met haar producten, maar ook bijvoorbeeld via de Hartleeftijdtest.
   
2. Croma bakken en braden geeft vlees en jus een heerlijke, karakteristieke smaak. Croma bruint en smelt sneller dan gewone margarine, waardoor het vlees snel dichtschroeit en zo lekker mals en sappig blijft. Bovendien bevat het geen water, waardoor het niet van zichzelf spat. Vlees bak je in Croma.
   
3. Blue Band koken, bakken, roerbakken: dit product is perfect om mee te bakken en braden, maar je kunt het bijvoorbeeld ook gebruiken voor de bereiding van een taart. Bovendien helpt het ons om gezond te koken, omdat het verschillende soorten essentiële vetzuren bevat. Dat zijn goede vetten die het lichaam nodig heeft, maar die het niet zelf kan aanmaken.